Храносмилателните ензими са важни за всеки активно спортуващ човек. Те са незаменими при смилането на храната, доставянето на енергия, възстановяването на клетките, тъканите и органите. Има различни видове
ензими , и те са :
· разграждащи белтъци (Протеаза)
· разграждащи въглехидрати (Амилаза)
· разграждащи мазнини (Липаза )
· разграждащи зеленчуци и плодове (Целулаза)
Едни от най-популярните ензими за разграждане на белтъци (месо, яйца) са актинидин, бромелаин и папаята.
·
Бромелаинът се извлича от ананас или по-точно от стъблото и сока на ананаса.
·
Папаята се извлича от растението папая.
Човешкото тяло произвежда само три храносмилателни ензима – амилаза, липаза и протеаза, но с нездравословния начин на живот и напредване на възрастта, производството им намалява.
Научно доказано е, че при над 54 градуса температура ензимите се дезактивират. Тоест - сготвената храна не ги съдържа.
Много е важно при боледуване да се приемат
ензими. Тогава често апетитът намалява, тъй като всички сили на организма се мобилизират за борба с вируса.
Приемането на готвена храна може да влоши състоянието на болния, защото отклонява енергията му към храносмилане, когато е по-важно да се бори за възстановяване на клетките. Човешкият организъм разполага с определен капацитет за производство на ензими и го насочва повече в една или друга посока според нуждите си. Колкото повече енергия отива за синтезиране на храносмилателни ензими, толкова по-малко остава за останалите потребности на организма. Особено необходими са ни ензими през зимата, когато по традиция се ядат повече готвени и консервирани храни, а пресните зеленчуци и плодове не достигат.
.