"Някои храни се комбинират една с друга по начин, който не само ги прави по-вкусни, но ви позволява да извлечете максимума от полезното им съдържание. Един такъв пример са броколите – прекрасен зеленчук, но топлинната му обработка унищожава съдържащият се в него ензим мирозиназа, който е необходим на тялото ни да усвои полезното вещество сулфорафан. То притежава антидиабетични и противоракови свойства. Изследване на British Journal of Nutrition разкрива, че ще решите този проблем, ако прибавите към броколите горчица"