Здравословни алтернативи на захарта

В днешно време прекомерната консумация на рафинирана захар е един от основните проблеми на съвременния човек. Захарта не само добавя празни калории в ежедневното меню, но и е основна причина, която води до сериозни здравословни проблеми като диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и други. За щастие, съществуват множество здравословни алтернативи, които ни позволяват да се насладим на любимото ни сладко, без да правим компромиси със здравето си.




Води до метаболитни проблеми и риск от диабет

Захарта се абсорбира много бързо в кръвта, което води до резки покачвания и спадове на кръвната захар, които панкреаса не може да обработи достатъчно бързо, за да ги предотврати. Това натоварва панкреаса и може да доведе до инсулинова резистентност. Високата кръвна захар води до проблеми на клетките и тъканите, което създава метаболитен синдром, който включва повишено кръвно налягане, повишени нива на холестерол и увеличен риск от сърдечно-съдови заболявания. Редовната консумация на захар е свързана с повишен риск от развитие на тип 2 диабет. Постоянно високите нива на захар в кръвта принуждават панкреаса да произвежда повече инсулин, което с времето може да изтощи този орган и да доведе до диабет.

Повишава риска от затлъстяване



Захарта добавя много излишни калории към диетата, без да предоставя съществена хранителна стойност. Този "празен" прием на калории може да доведе до натрупване на телесни мазнини и затлъстяване. 
 
Други заболявания

Повишената консумация на захар може да доведе до развитието на кариес и проблеми със зъбите. Изследвания показват, че високата консумация на захар може да допринесе за развитието на чернодробни заболявания като неалкохолна мастна чернодробна болест. Захарта може да има възпалителен ефект в тялото, което допринася за хронични заболявания като рак и артрит или дерматологични проблеми.
От съществено значение е ограничаването на приема на рафинирана за поддържане на добро здраве и предотвратяване на множество сериозни заболявания. Замяната на захарта с естествени източници на сладост, като плодове, и намаляването на консумацията на подсладени напитки и храни са важни стъпки към справянето с  този проблем.

Защо е важно да намерим алтернативи на захарта?

Захарта влияе изключително много на метаболизма, повишава риска от диабет и затлъстяване и може да причини сериозни здравословни проблеми. Намаляването на захарта в диетата може предотврати появата на тези състояния, включително намаляване на възпаленията, стабилизиране на нивата на кръвната захар и подобряване на енергийните нива.

Какви са натуралните подсладители?

Стевия



Стевията е натурален подсладител, който се извлича от листата на растението Stevia Rebaudiana. Тя е без калории и има нулев гликемичен индекс, което я прави идеална за хора с диабет и тези, които искат да контролират теглото си. Стевията може да се използва за подслаждане на напитки и за готвене на различни десерти и други рецепти.

Мед



Медът е натурален продукт с високо съдържание на антиоксиданти и антибактериални свойства. Той е отличен заместител на захарта в чайове, десерти и дори в салатни дресинги и приготвянето на вкусни меса. Въпреки че съдържа калории, медът предлага много ползи за здравето и може да бъде полезен при умерена употреба. Също така ако се приема умерено, води до повишаване на имунната система.

Кленов сироп
 


Кленовият сироп е натурален подсладител, богат на минерали като калций, калий и магнезий. Често се използва за подслаждане на палачинки, вафли и различни десерти. Важно е да се избира чист, 100% кленов сироп, за да избегнем добавените захари и сиропи с ниско качество.

Кокосова захар



Кокосовата захар е направена от сока на кокосовото дърво и има по-нисък гликемичен индекс в сравнение с рафинираната захар. Тя съдържа малки количества желязо, цинк, калций и калий, което я прави по-здравословен избор. Кокосовата захар може да се използва във всички рецепти, където обикновено използваме захар.


Плодове



 
Как да добавим здравословните алтернативи в диетата ни?
 


Експериментирайте с различни рецепти и намерете тези, които най-много ви харесват. Не е нужно да е трудно. Затова сега преминаваме към рецептите:

Рецепта за здравословна гранола с кокосова захар



Съставки:
 

• 1 к.ч овесени ядки
• 1/2 к.ч. кокосова захар
• 1/4 к.ч. кокосово масло, разтопено
• 1/4 к.ч. мед или кленов сироп
• 1 шепа сушени плодове (например червени боровинки, стафиди)
• 1/4 к.ч. ядки (например орехи, бадеми), нарязани
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 1/2 ч.л. канела
• Щипка сол

Начин на приготвяне:
 
Загрейте фурната до 180°C и подгответе тавичка с хартия за печене.
В голяма купа смесете овесените ядки, кокосовата захар, сушените плодове, нарязаните ядки, канелата и солта.
В отделна купа смесете разтопеното кокосово масло, меда (или кленовия сироп) и ваниловия екстракт.
Излейте мокрите съставки върху сухите и разбъркайте добре, докато всичко е равномерно покрито Разстелете сместа в подготвената тавичка и печете за около 20-25 минути.
Оставете да изстине напълно преди да нарежете на блокчета.
 
Рецепта за здравословен снак със стевия

Съставки:
 

• 1 чаша бадемово брашно
• 1/4 чаша кокосови стърготини
• 1/4 ч.ч. стевия на прах (или на вкус)
• 1/4 ч.ч.  кокосово масло, разтопено
• 1 яйце
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• Щипка сол

 
Начин на приготвяне:
 
В голяма купа смесете бадемовото брашно, кокосовите стърготини, стевията, содата бикарбонат и солта.
В отделна купа смесете разтопеното кокосово масло, яйцето и ваниловия екстракт.
Добавете мокрите съставки към сухите и разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
С помощта на лъжица оформете малки топчета от сместа и ги поставете върху подготвената тавичка.
Печете на 180°C за около 10-12 минути или докато курабийките станат златисти.
Оставете да изстинат напълно преди сервиране.
 
Рецепта за натурален Нутела крем с фурми и какао:

• 200 грама фурми (без костилки)
• 100 грама лешници
• 50 грама сурово какао на прах
• 100 мл. кокосово мляко или друга растителна напитка
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• Щипка сол

 
Начин на приготвяне:
 
Поставете фурмите в купа и ги накиснете в гореща вода за около 10-15 минути, за да омекнат.
 
Изпичане на лешниците:
 
Разпределете лешниците върху тава, покрита с хартия за печене, и ги печете за около 10-15 минути, докато станат златисти и ароматни. След като извадите лешниците от фурната, ги обелете, като ги търкате между ръцете си или в чиста кърпа, за да премахнете кожицата.
 
Смесване на съставките:
 
Поставете печените и обелени лешници в кухненски робот или блендер и ги смелете до получаване на фина паста. Добавете накиснатите и отцедени фурми, какаото на прах, кокосовото мляко, ваниловия екстракт и щипка сол. Блендирайте до получаване на гладка и кремообразна смес.

Заключение

Изборът на здравословни алтернативи на захарта вече не е толкова труден. Сега може значително да подобрите вашето здраве и начина ви на живот, като добавите тези съвети в ежедневието си. Открийте нови начини да задоволите нуждата за сладко по здравословен начин и се насладете на един по-чист и здравословен начин на живот.


Сила БГ Тийм!